农村办丧事，是中国传统丧葬文化的保存，不同的地方丧葬文化有别，这也就体现了中国传统文化在各地的差异。按照各地的传统，在办丧事过程中，孝家要摆一次酒席，不同地方摆酒席的时间安排不一样。有的地方在送葬前摆宴吃饭，有的地方在送葬回来后摆宴吃饭，还有的地方把摆宴吃饭放在送葬前夕的晚餐。这三种地方风俗笔者都比较熟悉，且都亲身经历过。
农村办丧事期间，分流水席和正餐两种。正餐只有一餐，也就是平时所说的摆宴，一席至少八到十个菜以上，一般按当地习俗来安排每座人数和上菜的个数；流水席就是办丧事期间招待帮忙、客人、陪夜等人的普通座席，一般只上四到六碗菜，主要是根据孝家的经济状况来定。旧时的流水席，来人可随到随吃，像河水一样流个不停，人们可随时打水，称流水席。现在办丧事很多地方都进行了改革，传统意义上的流水席少了，一般分早中晚夜（即夜宵）四餐，开餐时间相对比较固定。
送葬前的摆席不管是前夕还是次日清晨，都是习惯称的正餐，也就是预示丧事即将办完，要送老人出去安葬。孝家为了感谢亲戚朋友和邻里而办的酒席，因此，这种酒席与红事中的酒席桌上摆的没有区别。这种宴席开席时，先由主持办丧事的人（称之为执客司、执客师、总管等）先讲一通感谢的好话，然后，主持人带着孝子孝女哭喊着给每座行跪拜之礼。这种宴席因被孝子孝女的悲伤之情感动，席上的人都陪着落泪。此种方式在送完丧后，人们自行离开，三日内，除舅舅、姑姑等亲戚为孝家“进财”需接待做饭外，孝家不用再请其他人到家事来吃饭。此后一段时间内，办过丧事的家庭一直笼罩着一种悲伤的气氛。
送葬后的摆席也是办丧事中的正餐。此种风俗在送葬前一直是流水席，不办正餐，待送完葬后，送葬的人不离开，仍旧回到孝家，蒋孝家的家里庭院打扫得干干净净，包括房屋贴的孝联都要除去，再摆席。因为已经把老人送走了，孝子孝女到每个座席上说一些感谢的话，不用哭喊着行跪拜之礼，一般来说在此种酒席上，孝子孝女也不宜再过分地露出悲伤之情。这样，这种酒席也就少了那种悲伤的气氛，显得比较轻松自如，吃饭时有说有笑地闲聊也就是很自然的事。以上两种丧事的摆宴习俗，送葬前的摆席地方的禁忌要多一些，受封建传统的礼教思想影响要深一些，对孝家的要求严一些。而送葬后的摆席地方，人们则要乐观和豁达一些。中国人讲究的是死者入土为安，亲戚朋友和邻里经过数天办丧事的辛苦操劳，有的人接连敖夜，一直笼罩在一种庄严肃穆悲伤的氛围里，送完葬，把丧事圆满办完了，人们都有一种成就感，发自内心的喜欣之情自然也就挂在脸上。
丧事办完了，意味着老人去世带来的悲伤就像翻书一样，这一页翻过去了。去世老人的至亲继续悲伤一阵也是应该的，但不可能要求亲戚朋友和邻里继续陪着孝家一起悲伤，这既不合情理，也不是可能做到的事。一个村子、一个大的家族之中，生死病死皆属正常现象，而一些喜丧，老人是年登寿满，丧事可以用喜事方式来办，这完全符合中国传统的丧葬文化。例如，有的地方老人上了九十（也有上百岁的），儿孙戴孝不是白布，而是红布，这本身是对老人的圆满辞世是一种庆贺，庆贺老人高寿的福分。增广贤文中有一句这样的话：“人见白头嗔，我见白头喜。多少少年亡，不到白头死。”人生一世，衰老和死亡是不可抗拒的自然规律。因此，我觉得农村办丧事送完葬以后，摆酒席，在干干净净的孝家吃酒席，参与办丧事的人露出真实的高兴表情，没有什么不可以，这是农村人在自然规律面前乐观、积极、豁达的人生态度。
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